Author:わらべ詩
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今日、7月7日は私の父の誕生日。
それで、父の好きなココナッツマカロンを作って、 送りました。 ココナッツマカロンは卵白、砂糖、ココナッツだけでできて、 簡単で美味しいクッキーですが、 あのホロッ、シュワッっとした食感を出すには、 焼き加減が大切ですね。 これに今日は、粉茶を混ぜて焼きました。 お茶の香りと食べたときのさわやかさ?みたいなのが、 とっても美味しいです。 ブログを見てくれた人にだけ、教えちゃいます。 材料は卵白1個分に、砂糖50g、ココナッツ30g、粉茶10g。 卵白を泡立て、砂糖も加えて、しっかり泡立て、 ココナッツ、粉茶を加えて、混ぜるだけ。 ティースプン2個で、小さくすくってオーブンペーパーの上に 置いていきます。(約30個分) 160度25分!ここがポイントです。 ![]() |
![]() これ、ビールみたいでしょ。でも。実はゼリーなのです。 今月の教室でしています。 上のあわあわは、卵白を使っているのですが、 しゅわしゅわで食感がいいです。 昔、ドイツの有名なビアホール(ホッホブロイハウス)から持ってきた コースターに、乗せてみました。 |
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今月に入って、毎日、仕事に追われてというか、時間に引きずられるようにしてきたので、
ついついブログはお休みでした。 というのも、今月から店のスタッフが入れ替わり、いろんなことが1からまたスタート です。しばらくちょっと大変だけど、またいろんな発見があって、面白いです。 平均年齢がうんと下がりました。私ひとりで、上げているのですが・・・。 若い人はいいですね。いろんな可能性を持っています。 私もそのエネルギーをもらって、また頑張ります。 |
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夏になって、そろそろ出だした、杏仁豆腐。
わらべ詩のメニューになって、3年目です。 そう、比較的新しいです。 前は、杏仁豆腐といえば、ひし形に切って、フルーツと一緒に 盛った、寒天のデザートという感じでしたが、 初めて、とろけるような口当たりで、杏仁霜の香りのきいた 杏仁豆腐を食べたとき、これを作らなきゃと思いました。 それからいろいろ研究して、自信を持っておすすめできる 杏仁豆腐ができました。 とろ〜り感がたまらない。 |