今日、7月7日は私の父の誕生日。
それで、父の好きなココナッツマカロンを作って、
送りました。
ココナッツマカロンは卵白、砂糖、ココナッツだけでできて、
簡単で美味しいクッキーですが、
あのホロッ、シュワッっとした食感を出すには、
焼き加減が大切ですね。
これに今日は、粉茶を混ぜて焼きました。
お茶の香りと食べたときのさわやかさ？みたいなのが、
とっても美味しいです。

ブログを見てくれた人にだけ、教えちゃいます。
材料は卵白1個分に、砂糖５０ｇ、ココナッツ３０ｇ、粉茶１０ｇ。
卵白を泡立て、砂糖も加えて、しっかり泡立て、
ココナッツ、粉茶を加えて、混ぜるだけ。
ティースプン２個で、小さくすくってオーブンペーパーの上に
置いていきます。（約３０個分）
１６０度２５分！ここがポイントです。

これ、ビールみたいでしょ。でも。実はゼリーなのです。
今月の教室でしています。
上のあわあわは、卵白を使っているのですが、
しゅわしゅわで食感がいいです。

昔、ドイツの有名なビアホール（ホッホブロイハウス）から持ってきた
コースターに、乗せてみました。

今月に入って、毎日、仕事に追われてというか、時間に引きずられるようにしてきたので、
ついついブログはお休みでした。
というのも、今月から店のスタッフが入れ替わり、いろんなことが１からまたスタート
です。しばらくちょっと大変だけど、またいろんな発見があって、面白いです。

平均年齢がうんと下がりました。私ひとりで、上げているのですが・・・。
若い人はいいですね。いろんな可能性を持っています。
私もそのエネルギーをもらって、また頑張ります。

夏になって、そろそろ出だした、杏仁豆腐。
わらべ詩のメニューになって、３年目です。
そう、比較的新しいです。
前は、杏仁豆腐といえば、ひし形に切って、フルーツと一緒に
盛った、寒天のデザートという感じでしたが、
初めて、とろけるような口当たりで、杏仁霜の香りのきいた
杏仁豆腐を食べたとき、これを作らなきゃと思いました。
それからいろいろ研究して、自信を持っておすすめできる
杏仁豆腐ができました。
とろ〜り感がたまらない。

６月になりました。このごろ人気のケーキ、ブルーベリータルトです。
けっこう何年も前から、私のお気に入りケーキのひとつなのですが、
何年か前ころは、タルトを買ってくれるお客さんは限られていて、
こんなに美味しいのにな・・・って感じでした。やっと分かってくれたのかしら
タルト生地は甘くなく香ばしくって、カスタードクリームはキルシュバッサーの香りがきいていて、
勿論ブルーベリーたっぷり。
今月はクーポンでブルーベリータルト他、ケーキ３個と飲み物が６５０円って企画があるのですが、
クーポンが手に入らない方、「ブログを見ました」でもいいです。
皆に食べていただきたいです