今までのチョコレートケーキに加えて、カカオマスだけで作る、チョコレートの
味の濃い、リッチチョコを最近、出しているのだけど・・。
ホロッとくずれるような食感も、いいところなのだけど、作って切る時に壊れてしまう
こともあって、配合は同じで、作り方を変えてみた。
壊れなくて、見た目はいいけど、ホロッと感がない。
味は一緒でも、食感でこんなに違う
ここがケーキ作りの面白いところかな

二段のデコレーションケーキを久々に作った。
ザ・ケーキっていう感じで、いい。
だけど、注文してくれたお客さんは、どうやって切って食べるのだろう。
ケーキフェア初日は、まあまあ。
一番人気は苺ロールでした。

23日から秋のケーキフェアなので、せっせとスポンジや、エンガディナー、チョコレートケーキ、など焼けるものから、オーブンを2つも３つも使って、焼いていると、とっても暖かい。
夏は暑くて大変だったけど。
看板犬のハルは、相変わらず歯をかちかちいわせるので、ホッカイロを
軍手の中に入れて、寝床に入れてあげたら、昼まで寝てた

この秋、初めて待望の苺を使って、ケーキを作った。
まだ値段が高いので、苺ロールから・・。
苺と生クリームを混ぜた時の、ピンク色、香り、やっぱり最高の
組み合わせだと思います。
苺ショートは日本生まれのケーキだそうですが、ケーキの歴史の
浅い日本なのに、これは快挙だ

アップルパイをちょっとたくさん作った。パイ生地は前に作って冷凍していたので、箱で買った紅玉りんごを使って・・・。
普通のアップルパイと違うところは、まずパイ生地の味がいい。
りんごがごろごろ入っている。まずカラメルを作ってから、りんごにからめて煮ている。パイの底までパリッとしている。
これをホットで食べる食べてみたいでしょ

どこから情報がいくのか、愛知県の方がレシピをたくさん買ってくださった。どのレシピも、私なりにいろいろ工夫を重ね、より美味しいものを、分かりやすくと思いをこめて作っています。だから気に入ってくださると、とっても嬉しいな。

COOPの本部のある店舗に、初めて売りに行きました。
なじみのお客さんが少ないので、定番のチーズケーキを２種類、
試食に出したら、完売でした。
ふわっとしたスフレのチーズケーキと、濃厚なクリーミーチーズケーキ。どちらも自信作なので、嬉しい。

大きなケーキの注文をもらいました。
２０人くらいで食べるとか。
普通に決まったケーキを作るのと違って創作ケーキという感じで
とても楽しく作らせてもらいました。
材料費に制限のないケーキを作ってみたいな